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專業刀工技術

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詳細資料ISBN:9789865934163
叢書系列:9A系列
規格:平裝 / 208頁 / 16K / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介   每一道料理的呈現都與刀工技術息息相關,為了讓料理更加美味及提升料理的細緻度與美感,「刀工技術」即成為極重要的一門必修課程。  全書以連續性的圖解為主,文字為輔,囊括了簡易的切割示範到專業的刀工技巧,讓學習者由淺入深,一步一步紮根學習,以臻於徹底活用刀工教巧。  每組刀工示範皆有拍攝輔助影片,可於書中使用QR CODE掃描後觀看,透過影像輕鬆學習。

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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